Công ty Cổ phần Masan Nutri-Science (MNS) đã khánh thành Dự án Tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam. Theo ông Bùi Văn Cường. Ủy viên Trung ương Đảng, Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam. Việc hình thành mô hình chế biến thịt mát của MSN là bước ngoặt lớn góp phần thay đổi thói quen tiêu dùng của người Việt Nam. Từ trước đến nay MEATDeli là thương hiệu thịt sạch đầu tiên tại Việt Nam. Được sản xuất theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm. (Chứng nhận đạt tiêu chuẩn BRC vào ngày 13-9-2019).
Thịt mát là loại thịt thịnh hành tại các nước Anh, Mỹ, Đức… Bởi độ tươi, ngon, cùng chất lượng dinh dưỡng tối ưu. Khác với loại thịt nóng (thịt được chuyển đến nơi tiêu thụ ngay sau giết mổ và có thời hạn sử dụng ngắn ngày). Thịt mát giết mổ và sản xuất trên dây chuyền hiện đại được đóng gói khép kín. Và có thời hạn sử dụng lên đến 9 ngày.
Công nghệ đóng gói Oxy Fresh – 9
Để quá trình chế biến thịt heo được giữ đúng tiêu chuẩn của thịt mát thì công đoạn đóng gói. Sản phẩm là một trong những công đoạn quan trọng hàng đầu. Tại các nước EU, các nhà sản xuất thịt mát đã áp dụng. Công nghệ đóng gói Oxy Fresh 9 để đảm bảo miếng thịt tới tay người tiêu dùng luôn tươi ngon. Hồng hào mà vẫn an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng.
Được biết, Oxy Fresh 9 là phương pháp thay đổi thành phần không khí bên trong bao bì bằng hỗn hợp các loại khí. Đây là phương thức bao bọc thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng. Nhờ đó có thể duy trì chất lượng của thực phẩm ở mức tốt nhất cũng như kéo dài thời hạn sử dụng. Những loại thực phẩm thường được áp dụng công nghệ này là rau củ quả, thịt và các sản phẩm thịt, hải sản.
Để giữ trọn dưỡng chất cùng độ ngon tối ưu của thịt, sản phẩm thịt heo MEATDeli. Sẽ được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ 0 – 4 độ C. Từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng. Với quy trình sản xuất khép kín và đóng gói tự động. Người tiêu dùng chính là người đầu tiên chạm trực tiếp vào miếng thịt.
Bên cạnh đó, MEATDeli đã áp dụng hệ thống kiểm soát “3 tuyến kiểm dịch” theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế để đảm bảo an toàn cho miếng thịt heo khi đến tay người tiêu dùng.
(Nguồn: VietQ.vn)
